はちみつ | 西岡林業

日本みつばちの蜂蜜をお届けします

　巣箱を設置して、ミツバチと共にある生活を実践中。まだまだ日本ミツバチに関しては解らないこと多々ありですが、私たちに様々な恵みをミツバチたちは与えてくれます。そんなミツバチに分けてもらった蜂蜜を、ご希望の方にお届けします。

日本みつばちとは

　ニホンミツバチは日本に昔から生息している在来種で、狭いところに巣を作ります。例えば、住宅の屋根裏や木の中、床下など。ニホンミツバチの性格はとても温厚で、危害を与えない限り人を襲うことはありません。また、いろいろな条件を満たすことによって、巣箱にミツバチを呼び寄せることも出来ます。蜜の収量に関しては、採取回数がセイヨウミツバチは年2回に対し、ニホンミツバチは年に1回ほどです。また、働きバチの集蜜力の違いからセイヨウミツバチからは蜂蜜が一年で50kg取れるのに対し、ニホンミツバチは5~10kg程度しか取れません。しかしながら日本の四季折々に咲く花々をくまなく集蜜したそれは、百科蜜とも呼ばれ上品な甘みと香りそして微かな発酵感から自然の息吹も感じさせてくれるものです。

商品のご案内

我が家では、暖かい時期に採れた蜜を「夏蜜」。涼しい時期に採る蜜を「冬蜜」と位置づけしてます。採取時期によって風味が微妙に異なり、それぞれの味を楽しむ事ができます。色や食感(なめらかさ)は保存状態や気温によっても変化し、それもまた一興！ご利用に合わせて４０度程のぬるま湯でゆるめてお召し上がりください。(酵母が生きてます！！)